海角社区

Кретова Юлия Игоревна
Заведующий кафедрой, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Читаемые дисциплины: 

• ?Моделирование технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья?
• ?Семинар по современному состоянию и перспективам развития производства продуктов питания из растительного сырья? 
• ?Научные основы производства пищевых продуктов? 
• ?Введение в направление подготовки? 
• ?Методология разработки технической документации продуктов питания из растительного сырья?

Область научных интересов: Технология и товароведение продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания.

Контактная информация: kretova555[at]mail[dot]ru

Меренкова Светлана Павловна
Заместитель заведующего кафедрой, кандидат ветеринарных наук, доцент

Читаемые дисциплины: 

• ?Технология и организация пищевых производств?
• ?Пищевая химия?
• ?Дисперсные системы пищевых производств? 
• ?Биотехнология продуктов питания из растительного сырья? 
• ?Технология кондитерского производства?

Область научных интересов:Совершенствование технологии мясных продуктов с использованием функциональных, пробиотических добавок, белковых препаратов. Изучение способов и технологий  повышения пищевой и биологической ценности продуктов питания из сырья животного и растительного происхождения.

Контактная информация: dubininup[at]mail[dot]ru

Лукин Александр Анатольевич
Кандидат технических наук, доцент

Читаемые дисциплины:

• ?Процессы и аппараты пищевых производств?
• ?Физико-механические свойства сырья и готовой продукции?
• ?Холодильная техника и технология?
• ?Хладотехника?
• ?Реология пищевых материалов?

Область научных интересов: Технология мяса и мясных продуктов, пищевая биотехнология, энзимология, технология эмульсионных продуктов питания, качество и безопасность продуктов питания, переработка вторичного коллагенсодержащего сырья, рациональное использование некондиционного сырья на мясоперерабатывающих предприятиях

Контактная информация: lukin321[at]rambler[dot]ru

Кисимов Борис Михайлович
Кандидат технических наук, доцент

Читаемые дисциплины:

• ?Технологическое оборудование пищевых производств?
• ?Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства?
• ?Оборудование предприятий общественного питания?
• ?Оборудование предприятий торговли?
• ?Теория технологического потока?

Область научных интересов: Технологическое оборудование пищевых производств, электрофизические методы обработки пищевого сырья и готовой продукции

Контактная информация: bmkisimov[at]mail[dot]ru

Шалагина Юлия Александровна
Старший преподаватель кафедры

Читаемые дисциплины:

• ?Основы проектирования?
• ?Технология и организация пищевых производств?
• ?Технологическое оборудование пищевых производств?
• ?Технологическое оборудование пищевых производств?
• ?Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства?
• ?Холодильная техника и технология?

Область научных интересов: Исследование современных технологий пищевых продуктов,  изучение способов и методов  применения электрофизических методов обработки сырья, модификации потребительских свойств готовой продукции.

Контактная информация: ulia.sh[at]mail[dot]ru

Андросова Наталья Владимировна
Ассистент кафедры

Читает дисциплины: 

• ?Технология и организация хлебопекарного производства?
• ?Технология и организация кондитерского производства?
• ?Технология и организация макаронного производства?
• ?Технохимический контроль пищевых производств?
• ?Проектирование хлебопекарных, кондитерских и макаронных предприятий?

Научные интересы: Обеспечение микробиологической безопасности основного и дополнительного сырья применяемого в хлебопекарном, кондитерском и макаронном производствах электротермическим воздействием энергией СВЧ-поля
Контактная информация:  thkimi[at]mail[dot]ru

Старикова Наталья Александровна
Старший преподаватель  кафедры

Читаемые дисциплины:

• ?Вентиляционное оборудование?
• ?Подъемно-транспортные установки пищевой промышленности? 
• ?Организация производства и хранения на предприятиях отрасли?
• ?Проектирование предприятий отрасли?

Область научных интересов: Технология и товароведение продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания.

Контактная информация: n.a.starikova[at]bk[dot]ru