海角社区

Адрес: 454080, г. Челябинск, пр. Ленина 78-б
Аудитория 209 пятого корпуса
Телефон: (351) 267-97-33
E-mail: tech_pop[at]mail[dot]ru

Учебный отдел:
Адрес: 454080, г. Челябинск, пр. Ленина, 85
Аудитория 568 второго корпуса
Телефон: (351) 267-93-64

График работы со студентами:

Заведующий кафедрой Абдували Джабарович Тошев Доктор технических наук, профессор, академик Российской академии естествознания, член межрегиональной ассоциации кулинаров России, эксперт ЮжУралЭкспо.

Кафедра ?Технология и организация общественного питания? 25 лет является ведущей базой Южно-Уральского региона по подготовке кадров с высшим образованием в области индустрии питания и ресторанного бизнеса.

Кафедра была организована в 1997 году. В 1998 году состоялся первый набор студентов, а в 2003 г. – первый выпуск инженеров-технологов по специальности ?Технология продуктов общественного питания?.  С того времени выпускники кафедры – квалифицированные специалисты в области производства продуктов питания, организации ресторанного бизнеса, общественного питания – пользуются высоким спросом на рынке труда.

На кафедре обучаются студенты не только из России, но и из Сирии, Киргизии, Узбекистана, Казахстана, Китая и др. стран.

Кафедра располагает мощной материально-технической базой, в состав которой входят технологические лаборатории, кабинет ресторанного сервиса, лаборатория по контролю качества продуктов питания, лаборатория технологического оборудования,  учебная лаборатория ?Технология продукции общественного питания?, соответствующие требованиям СанПиН и СНиП.

Обучение ведется по следующим уровням образования:

• бакалавриат;
• магистратура;
• аспирантура.

В составе кафедры работают 5 докторов, 6 кандидатов технических, педагогических, биологических наук, заслуженный деятель науки и техники, почетные работники высшего образования Российской Федерации.

Кафедра является членом профессиональных сообществ: WACS (российская ассоциация кулинаров), Межрегиональной ассоциации кулинаров России,  ассоциации   рестораторов, сотрудничает  с органами  государственной власти и  высшими учебными заведениями:

• Министерство образования и науки Челябинской области;
• Министерство сельского хозяйства Челябинской области;
• Министерство экономического развития Челябинской области;
• Российская международная академия туризма;
• Российский биотехнологический университет;
• Астраханский государственный технический университет;
• Кубанский государственный технологический университет;
• Дальневосточный федеральный университет;
• Словацкий сельскохозяйственный университет в городе Нитра;
• Наманганский инженерно-технологический институт;
• Бухарский инженерно-технологический институт;
• Ташкентский химико-технологический институт;
• Колледж общественного питания и сервиса, г. Нур-Султан.

Среди партнеров кафедры крупные предприятия, работающие как на территории России, так и за рубежом:

• ООО ?Центр гостеприимства ?Европа?;
• ООО ?Фирма ?Уральские пельмени?;
• ООО ?БУРГЕР РУС?;
• ООО ?Дизайн-Кафе?
• ООО ?Додо-Пицца Челябинск?;
• ООО Лента;
• ООО ?Бар-сервис?;
• ООО ?РЕСТОСТАР?;
• ООО ?Хлебпром?;
• МПК ?Ромкор?;
• ЗАО ?Челябторгтехника?;
• ОАО ?Первый хлебокомбинат?;
• ООО Торговый дом ?Ладья?;
• Холдинг ?Сигма?;
• ООО ?Кока-кола ЭйчБиСи Евразия?;
• ОАО ?Южуралкондитер?;
• OOO ?Отельстрой? Redisson Blu.

На кафедре реализуется Уникальный проект ?Трудоустройство после 1 курса?.

Это особый подход кафедры к организации практики студентов, который позволяет после 1 курса официально трудоустраиваться и получать трудовую книжку, работая на предприятиях питания университета: на базе отдыха ?Наука? и студенческом лагере ?Олимп?.

Студенты ежегодно работают в Студенческих трудовых отрядах (сервисные отряды).

По завершении обучения выпускники кафедры успешно работают на производственных предприятиях, в ресторанной сфере, открывают собственный бизнес в Челябинске, Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Ялте, других городах России, а также за рубежом: в Индии, Ирландии, Таиланде, Казахстане и других странах.

Процент трудоустройства на основании базы данных выпускников кафедры: 100%.

Среди выпускников кафедры есть настоящие звезды профессионального мастерства. Игорь Константинович Тумаркин – двукратный чемпион России по кондитерскому искусству, призёр всемирной кулинарной Олимпиады в Эрфурте (Германия), призёр международных конкурсов в Стамбуле (Турция), призёр кубка мира в Пекине (Китай); капитан сборной России на международных чемпионатах по кондитерскому искусству в Лионе (Франция); участник экспертного состава жюри на чемпионате мира по кондитерскому искусству в Париже (Франция); собственник успешного бизнеса.

Кафедра является основателем крупного профессионального события – Международного молодежного фестиваля кулинарного искусства. Это сцена для состязаний будущих профессионалов в искусстве приготовления, карвинга, сервировки стола, кулинарного дизайна; площадка, где люди разных культур делятся секретами национальной кухни; место профессионального продвижения студентов, встречи студентов и работодателей.