?
Молочные продукты помогают похудеть – доказывают исследования американских ученых. Ученые кафедры ?Прикладная биотехнология? торгово-экономического факультета ?создают уникальные для российского рынка продукты, ?позволяющие сбалансировать вес и не отказаться от любимых сладостей. В ноябре 2012 года Южно-Уральский государственный университет получил патент на кисломолочный напиток с пониженным содержанием углеводов. Новинка придется по вкусу не только детям, но и всем сладкоежкам,? стремящимся сберечь фигуру от лишних калорий, а также подойдет для питания диабетиков. Технология успешно прошла тестирование на Сибайском молочном заводе. В данный момент инновационный молочный продукт готовится к промышленному внедрению: проходит оценку соответствия, а разработчики занимаются подготовкой необходимой нормативной документации.
?
Автор технологии производства инновационного кисломолочного продукта – аспирант кафедры ?Прикладная биотехнология?, специалист в области продуктов питания животного происхождения Гузель Альхамова. Руководитель научной разработки – доктор сельскохозяйственных наук, профессора Максим Борисович Ребезов.
?
Продукт обладает классической густой консистенцией, приятным вкусом и ароматом. Особенностью новой рецептуры является использование натурального заменителя сахара – экстракта стевии. На протяжении столетий?, проживавшие на ?территории современных??и?,?применяли в качестве подсластителя к??и другим медицинским чаям некоторые виды стевии, которую они называли??сладкая трава?. Уже более 30 лет ?стевия широко применяется в?Японии в качестве сахарозаменителя при производстве продуктов питания и безалкогольных напитков, а в??и??– ?как .
?
?Успешный современный бизнес – это бизнес, основанный на инновациях. Инновациях в маркетинге, управлении, технологиях. Мы ориентируемся на эту тенденцию, обучая наших студентов-технологов?, – рассказывает заведующий кафедрой ?Прикладная биотехнология? профессор Максим Борисович Ребезов. – Все ученые нашей кафедры активно занимаются разработкой новых продуктов питания и методов оптимизации пищевых производств, а полученные результаты наших исследований являются основой учебных программ. Именно поэтому, я с уверенностью могу сказать о том, что факультет выпускает по-настоящему востребованных рынком специалистов в области продуктов питания?.
?
Поздравляем Гузель Кирамовну и Максима Борисовича с получением патента и желаем успехов в разработке инноваций в области биотехнологий!
?