Кафедра ?Прикладная биотехнология? торгово-экономического факультета ЮУрГУ совместно с ЮУрГУ провела семинар ?Сравнительная оценка качества пищевых продуктов современными методами исследования?. Гостем семинара стала химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории?ФБУЗ ?Центр гигиены и эпидемиологии в южных регионах Челябинской области? Анна Михайловна?Белокаменская.
Будущие специалисты в области качества и технологии продуктов животного происхождения интересовались тем, как эффективно и при этом достаточно быстро оценить?качество продуктов питания и продовольственного сырья в лабораторных условиях??Какие методы и какое новое оборудование при этом используются?
Анна Михайловна рассказала, что сегодня самыми популярными инструментальными методами анализа в мировой практике считаются атомно-абсорбционная спектрометрия и инверсионная вольтамперометрия. В настоящее время эти методы уже начали успешно применять в лабораториях учреждений госсанэпидслужбы России (РОСПОТРЕБНАДЗОР) и других ведомствах, занимающихся контролем качества пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Во время семинара Анной Белокаменской была представлена оценка экономической эффективности внедрения нового оборудования в испытательном лабораторном центре.?Освоение оборудования инверсионной вольтамперометрии и внедрение методик контроля безопасности пищевых продуктов с использованием этого высокочувствительного метода – важная и актуальная задача сегодняшнего времени. Если эти методы получат широкое распространение и лаборатории нашей страны в полной мере будут оснащены оборудованием для фотометрического и атомно-абсорбционного анализа, то на наш стол будут попадать действительно качественные, здоровые и по-настоящему полезные продукты.