Август для кафедры ?Экспертиза и управление качеством пищевых производств? Института экономики, торговли и технологий ЮУрГУ оказался очень плодотворным. Исследовательские работы кафедры завоевали награды на двух важнейших сельскохозяйственных экспозициях в Челябинске и Ханты-Мансийске.
На областной агропромышленной выставке ?Агро-2015? исследования кафедры удостоены трех дипломов и награждены золотой и серебряной медалями. В конкурсе ?Инновационные разработки? в рамках выставки золотую медаль кафедра получила за исследования по направлению ?Обеспечение функциональных свойств кисломолочных напитков и напитков на природном сырье?. Серебряной медали удостоена разработка ?Влияние эффектов ультразвука на белки мяса и молока?. Кафедра ?Экспертиза и управление качеством пищевых производств? награждена дипломом за активное участие в выставке и грамотную организацию работы выставочного стенда.
На VI Межрегиональной Агропромышленной выставке Уральского Федерального округа, проходившей с 27 по 29 августа в Ханты-Мансийске, исследования кафедры удостоены трех наград. Дипломами первой степени награждены разработки ?Влияние эффектов ультразвука на белки мяса и молока? и ?Обеспечение функциональных свойств кисломолочных напитков и напитков на природном сырье?. Диплом II степени в номинации ?Научные разработки? вручен исследованию ?Инновации в биотехнологии пищевых сред. Повышение сохраняемости хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки путем использования эффектов сонохимии?.
Применение эффектов сонохимии в пищевых средах – ключевое научное направление кафедры. Его курирует д.т.н., профессор Ирина Юрьевна Потороко. Высокий уровень исследований в области сонохимии подтвержден грантовым финансированием по программе Андре Мазона. Результаты исследований были представлены на международных конференциях во Франции и Австралии.
Автор текста: Юлия Руднева
