Сегодня биотехнологии являются одним из ведущих мировых трендов в науке. О современных технологиях, направленных на увеличение продолжительности и улучшение качества жизни людей, мы поговорили с директором Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ Ириной Потороко.
– Что такое биотехнологии? Почему они важны в развивающемся мире?
– В классическом понимании биотехнологии ? наука, изучающая возможности использования живых систем (организмов) или их метаболитов (продуктов жизнедеятельности) для решения определенных задач в зависимости от приложения (например, нутритивных, процессных или технологических).
Сегодня биотехнологии, подкрепленные новыми возможностями вычислительных систем и искусственного интеллекта, стремительно развиваются, выступая фронтирами науки, отвечающими на ключевые глобальные вызовы современности: изменение климата, дефицит продовольствия, истощение возобновляемых ресурсов.
– Какими биотехнологиями занимаются ученые ЮУрГУ?
– Ученые кафедры пищевых и биотехнологий университета занимают лидерские позиции, отвечая на глобальные вызовы своими уникальными биотехнологическими разработками без ущерба природному потенциалу страны. У нас сформирован целый пул научно-исследовательских лабораторий, ориентированных в этом направлении деятельности.
Так, весьма перспективны результаты фракционных изменений крахмала на основе сонохимической модификации повышения доли RS-фракции в аспекте формирования природного пребиотика, который минимизирует воспалительные процессы и риски новообразований в организме человека.
Кроме того, мы работаем в направлении снижения рисков продовольственных потерь зернового сырья, применяя нетепловые эффекты для обеспечения устойчивости региональных запасов зерна с использованием холодноплазменной установки; для большей эффективности мы дополнили ее модулем УФ-излучения и блоком управления каскадными эффектами в технологической цепочке переработки.
.jpg)
– Какие биотехнологии сейчас в тренде в России?
– В тренде на первых позициях стоит решение задач нацпроектов продовольственной и биобезопасности нашей страны, системное развитие здравоохранения, энергетики, сельского хозяйства, промышленности и других отраслей.
Россия намерена использовать потенциал биоэкономики для укрепления здоровья нации, решения приоритетных задач, ускоренного технологического и индустриального развития. С помощью биотехнологий происходит обеспечение определенных человеческих потребностей, среди которых разработка медицинских препаратов, модификация или создание новых видов растений и животных, что увеличивает качество пищевых продуктов. Основные тренды развития биотехнологий текущего периода ориентированы на создание прорывных препаратов и технологий, экологичных биоразлагаемых альтернатив привычным материалам.
Учеными кафедры пищевых и биотехнологий на основе конвергенции биотехнологий, квантово-химических расчетов и низкочастотного ультразвука разработаны уникальные биоактивные пленочные материалы с включением пигментов–сенсоров, которые реагируют на глубинные биохимические изменения в биоматрицах, что формирует новый уровень исследований на принципах природоподобия.
Также научным коллективом реализуется Стратегия включения биоактивных соединений вторичных сырьевых ресурсов в такие передовые биоплатформы доставки, как интеллектуальные наносистемы, для устойчивого движения полезных веществ к целевым системам организма.
– Какие перспективы у биотехнологий в ближайшие десятилетия?
– Биотехнологии являются одним из ключевых факторов национальной безопасности в самых разных отраслях – от продовольственной до энергетической. В перспективе биотехнология даст новые решения фортификации пищевых систем с доказанной полезностью, новые материалы с заданными свойствами, что обеспечит возможности для профилактики заболеваний.
Развитие новых агробиотехнологий для национальных целей ?Технологическое обеспечение продовольственной безопасности? поможет нам стать драйверами научно-технологического роста в биотехнологической области знаний, войти в топ-10 стран по исследованиям в рамках достижения национальной цели.