海角社区

Для совершенствования учебного процесса при чтении лекций и проведении мастер-классов преподаватели института активно используют мультимедиа технологии, занятия студентов проходят в современных лекционных аудиториях, оснащенных мультимедийным оборудованием и компьютерных классах. Для самостоятельной работы организованы два учебно-методических кабинета.

При кафедре ?Экономика торговли? действует специализированный учебный класс, где преподаватели и студенты отрабатывают современные технологии организации торговых предприятий. Студенты направлений ?Торговое дело? и ?Экономика? проходят в нем учебные практики, на конкретных примерах осваивают принципы организации торговли и мерчендайзинга, изучают особенности построения договорных отношений с поставщиками.

Кафедра ?Товароведение и экспертиза товаров? располагает уникальной лабораторной базой.
Студенты-товароведы познают тонкости выбранной профессии в уникальных экспертных лабораториях:

• ?Товароведения и экспертизы непродовольственных товаров?
• ?Товароведения и экспертизы продуктов животного происхождения?
• ?Товароведения и экспертизы продуктов растительного происхождения?

На базе данных лабораторий студенты изучают дисциплины ?Товароведение и экспертиза продовольственных и непродовольственных товаров?, ?Микробиология?, ?Физико-химические свойства и методы оценки качества потребительских товаров?, ?Материаловедение?, ?Основы коммерческого товароведения?, ?Товароведение, экспертиза и стандартизация?, ?Товароведение и экспертиза по специальности?, ?Основы технологии пищевых производств? и др.

Кафедра ?Технология и организация питания? так же располагает уникальными лабораториями:

• ?Технологии продуктов общественного питания?, где студенты изучают технологию приготовления, правила оформления и подачи готовых блюд, историю старинных рецептов, технологию приготовления диетических блюд, централизованное производство полуфабрикатов;

• ?Кухни народов мира?, на базе которой проводятся лабораторные работы по дисциплинам ?Кухня народов мира?, ?Русская кухня?, ?История русской кухни? и др.
  Лаборатории оснащены новейшим технологическим оборудованием.

• Кабинеты организации и обслуживания предприятий питания где проходят практическия занятия по дисциплинам: "Организация и обслуживание предприятий общественного питания";"Кухня народов мира"; "Барное дело" и др. на которых студенты получают основные навыки по организации производства и обслуживанию на предприятиях питания, изучают правила сервировки и этикета, разбирают основные аспекты руководящих должностей.

Кафедра ?Оборудование и технологии пищевых производств? располагает следующими современными специализированными лабораториями:

• Лаборатория ?Технологического оборудования пищевых предприятий?
• Лаборатория ?Процессов и аппаратов пищевых производств?
• Лаборатория ?Холодильной техники и технологий?   
• Лаборатория ?Общих технологических процессов при переработке сырья животного происхождения и гидробионтов?
• Лаборатория ?Продуктов питания из растительного сырья?

Лаборатории оснащены термодымовой камерой КТД-50, аппаратом шокового охлаждения GBF-5G, плитой электрической ПЭС-2, машиной для формовки изделий из мяса, тестомесом для крутого теста МТ-15, пельменным аппаратом UGL-120, холодильным прибором ?Атлант?, мясорубкой FimarSistemaUnger 22S, тестомесом Fimar, машиной тестораскаточной ?Rollmatik?, печью хлебопекарной электрической ХПЭ (Восход) с расстойным шкафом.

В лабораториях находится исследовательский комплекс ?Автоматизированная линия подготовки емкостей, дозировки и розлива жидких компонентов летательных аппаратов?, стенд ?Морозильник?, технологическое оборудование (термоупаковщик, универсальная кухонная машина, пароконвектомат Rational).

На базе данных лабораторий студенты изучают следующие дисциплины: ?Технология пищевых производств малых предприятий?, ?Проектирование пищевых производств?, ?Основы строительства и инженерное оборудование?; ?Процессы и аппараты пищевых производств?, ?Холодильная техника и технологии?, ?Технологическое оборудование пищевых производств?, ?Технологическое оборудование отрасли?, ?Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий?, ?Технология отделочных полуфабрикатов?, ?Технология и организация хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства?, ?Инновации в технологии и организации производства кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий? и др.

Кафедра "Прикладная биотехнология"  располагает учебной лабораторией биотехнологий, расположенной в ауд. 111/3 (3 корпус ЮУрГУ). В лаборатории студенты проводят микробиологический и физико-химический анализ и контроль качества продовольственного сырья и продуктов питания. Лаборатория оснащена новейшим высокотехнологичным оборудованием, в том числе:

• Специализированный тренажер-имитатор "МАКАРОННАЯ ФАБРИКА",  который предназначен для обучения будущих технологов  и инженеров макаронного производства, а также для подготовки специалистов: наладчиков производственного оборудования, технологов, операторов производственной линии, инженеров отдела технического контроля. С помощью комплекса студенты ?практически вживую? могут изучать  такие участки работы автоматизированной линии как: прием и сортировка сырья; подготовка сырья; замес теста; прессование текста; формование; сушка; охлаждение (нормализация); сортировка и упаковка; контроль качества продукции.
• Программно-аппаратный комплекс "ИМИТАТОР РАБОТЫ АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ". В процессе работы на тренажере студенты на экране компьютера могут манипулировать анимированными 3D моделями отдельных элементов цеха. Тренажер напоминает компьютерную игру, в ходе которой студенты, изобретая различные рецепты колбас,  могут почувствовать себя кулинарами-креативщиками. Максимально увеличивая на экране детали и узлы станка, будущие технологи колбасного производства  подробно изучают принципы его действия.
• Программно-аппаратный комплекс "ИМИТАТОР РАБОТЫ АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА". Имитатор демонстрирует влияние процесса изготовления сливочного масла различной рецептуры на качество готовой продукции. В трехмерной модели реалистично воспроизведены такие этапы производства, как приемка и сепарирование цельного молока; получение, нормализация и пастеризация сливок; низкотемпературная подготовка сливок; сбивание сливок; промывка масляного зерна; посол масла; механическая обработка и фасовка. Кроме того, тренажер-имитатор обеспечивает возможность настройки различных параметров линии с учетом качественных характеристик сырья, позволяет моделировать неисправности и отображает их с применением визуальных эффектов. 

Кафедры ?Маркетинговые коммуникации? и ?Маркетинг и менеджмент? располагают учебно-производственными лабораториями, позволяющими студентам закрепить полученные теоретические знания на базе реально действующих производственных предприятий, это:

	Выставочный центр ЮУрГУ ?Наука и технологии Южного Урала?, на базе которого студенты направлений ?Реклама и связи с общественностью? и ?Менеджмент? учатся организовывать и проводить выставки, ярмарки, event-акции.
	Студенческое рекламное агентство ?Центр рекламных технологий?, где студенты проходят учебно-ознакомительную и производственную практики, выполняют экспериментальную часть курсовых и дипломных работ, совершенствуют знания по дисциплинам ?Разработка и технология производства рекламного продукта?, ?Проектирование упаковки?, ?Основы рекламы?, ?Основы полиграфии?. Студенты принимают участие в производстве рекламы, предпечатной и послепечатной обработке рекламной продукции.
	Студенческая редакция корпоративной газеты ?Ком-Юнити?, где осваивают азы мастерства студенты направлений  "Реклама и связи с общественностью", "Технология полиграфического и упаковочного производства", "Менеджмент", "Экономика".
	Учебный класс торговых технологий и мерчендайзинга позволяющий изу?чить нюансы формирования торговой политики предприятия.

Кафедра ?Бухгалтерский учет и финансы? располагает:

	Учебно-прозводственной бухгалтерией на базе консалтинговой организации ?Универ-консалтинг?, в которой студенты под руководством опытных наставников оказывают услуги бухгалтерского аутсорсинга малым инновационным предприятиям. Это позволяет будущим выпускникам получить умения и навыки профессиональной бухгалтерской деятельности и ценный практический опыт работы;
	При кафедре действует Институт профессиональных бухгалтеров России, где ведется подготовка молодых бухгалтеров, студентов пятых курсов, желающих утвердиться в профессии и получить конкурентные преимущества при трудоустройстве после окончания университета. После окончания курсов слушатели получают квалификационный аттестат резерва главного бухгалтера, бухгалтера-эксперта (консультанта).

На кафедре Бухгалтерского учета действует Учебно-производственный центр ?Инновационные технологии в бухгалтерском учете и налогообложении?, где собрана библиотека специализированной учебной литературы и периодических изданий.